Lavaggio
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Lavabicchieri, lavastoviglie carico frontale, lavastoviglie a capote, lavapentole, lavastoviglie a cesto trascinato, lavastoviglie a nastro. Parliamo grossomodo della stessa macchina, il fine è il medesimo, ma sono attrezzature completamente differenti. La lavabicchieri è destinata al bar, macchina piccola da prestazioni e consumi contenuti. Lavastoviglie a carico frontale può essere destinata al bar ma anche al piccolo/medio ristorante. La lavastoviglie a capote può lavare anche teglie e pentole ed è decisamente più grande, grandi prestazioni di lavaggio, tanti optional che permettono di personalizzare la nostra macchina secondo le nostre esigenze. Tutte queste macchine possono essere sia meccaniche che elettroniche, dipende da quanto vogliamo personalizzare i cicli di lavaggio, potremmo ad esempio impostare dei cicli per bicchieri, piatti e pentole con temperature, tempi e dosaggi di detergenti differenti. Le lavastoviglie a cesto trascinato e le lavastoviglie a nastro, invece, si possono trovare nelle grandi sale ricettive, centri cottura, mense, sale ricevimenti, e ovunque ci sia una mole di lavoro decisamente maggiore. Qui ci troviamo di fronte ad attrezzature che si possono comporre di una serie di moduli per ottenere il risultato desiderato. Parliamo di attrezzature che vanno da un paio di metri fino ad oltre dieci metri di lunghezza, vere e proprie catene di montaggio composte da prelavaggio, lavaggio, risciacquo e asciugatura, tutto finemente controllato da schede elettroniche e sonde.